Vegan lifestyle

  Sambata am incercat marea cu degetul 😅, daca pot sa spun asa. Am facut branza vegana din naut.  De cand Alex a devenit vegan, incerc sa pregatesc tot felul de nebunii, tot felul de retete care mai de care mai ciudate, care sa suplineasca alimentele tipice pe care le consuma inainte si pe care noi le consumam in continuare. Pe youtube gasesc toate nebuniile posibile. Reteta de branza am gasit-o pe canalul "Totul de casa".  Branza a iesit  buna la gust, cred ca ceapa si usturoiul au contribuit la acest lucru. Sigur ca nu are gust de branza, doar arata ca o branza. Dar e si asta ceva. 😄.  Seamana oarecum cu tofu. I se mai spune si tofu galben. Pe youtube am vazut si o varianta care contine orez fiert sau cartofi, dar mi se pare ca ne indepartam prea mult de la ideea de "branza", fie ea si vegana. Trebuie sa spun in primul rand ce nu mi-a placut. Nu mi-a placut ca desi am mixat mult compozitia, branza n-a iesit atat de fina pe cat m-am asteptat. Data viitoare voi re

  De cand Alex a devenit vegan, incerc sa caut variante pentru a-i pregati o mancare delicioasa dr si plina de nutrienti. Cam greu, pentru ca Alex nu mananca nicio supa/ciorba, nu mananca vinete, dovlecei, conopida, o serie de legume din care as putea gati cat de cat gustos si sanatos. Am incercat sa ajung cu el la un compromis si sa incerc sa-l conving sa accepte varianta ovo-lacto vegetariana, ca mi-ar fi si mie mai usor. Dar cum nu doreste sa mai manance produse de origine animala, mi-e mai greu sa gasesc variante.  Bucataria Lidl mi-a fost sursa de inspiratie in acest caz si am reusit sa-l impresionez pe Alex cu o reteta vegana delicioasa.  Ingrediente: -1 ceapa (inclusiv coditele verzi) -1 ardei gras galben -1 ardei capia -1 rosie -1 avocado -1 conserva fasole rosie -1/2 conserva porumb dulce -100 g tofu sau alta branza vegana -1/2 legatura patrunjel verde  -sare -piper -fulgi de chilli -6 bucati lipii pentru tortilla -ulei Mod de preparare: Adauga ulei intr-o tigaie si c

   Alex mi-a cerut sa-i fac o prajitura vegana, pentru ca nu mai vrea sa manance nici oua si nici alte produse de origine animala. Pfuu, greu de tot. Pentru ca eu niciodata nu am pregatit nicio prajitura de post, dar ce sa vezi, nevoia te invata sa te adaptezi noilor cerinte si tendinte. Asa ca, am pregatit azi prima prajitura 100% vegana. In mare parte am folosit produse bio, vegane, dar si frisca vegetala Megle, pe care am folosit-o cu ani in urma, dar de foarte multi ani nu o mai folosesc si acum mi s-a parut ciudata la gust. Prajitura a iesit buna, cremoasa, cu textura usor umeda, ciocolatoasa. Se simte cam tare untul de arahide si nu pot sa spun ca ma dau in vant dupa el. Dar Alex mananca zilnic si lui ii place.  Ingrediente (tava 25/25) -3 linguri unt de cocos -1 lingura unt de arahide -150 ml lapte de soia sau de cocos -4 linguri gem de visine -3 linguri cacao -250 g faina -1 plic praf de copt -100 g zahar -extract de vanilie -aquafaba (zeama de la o conserva de naut)

  Ieri am facut pentru micul dejun un pate de fasole rosie cu tofu afumat. Alex a fost incantat, a zis ca e foarte gustos si ca pot sa mai fac. Textura e ca a unui pate de ficat, sigur ca gustul difera, ca nu are cum sa fie ca al pateului de ficat. Dar e foarte gustos, cremos si ne-a placut si noua. Reprezinta o alternativa mai sanatoasa a pateului vegetal care se gaseste in comert. Si cred ca reteta poate fi imbunatatita, de exemplu cred ca ar merge adaugat si ardei sau de ce nu, masline. O sa incerc. Ingrediente: -1 conserva de fasole rosie -180 g tofu afumat -1 ceapa rosie  -1 lingura ulei -1 lingurita mustar -sare -piper -boia dulce -1/2 lingurita maghiran -fulgi de chili (optional)   Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, pana se inmoaie.  Conserva de fasole se scurge.  In vasul unui robot, se pune fasolea, tofu taiat cubulete, ceapa calita, mustarul si condimentele si se mixeaza pana rezulta o crema tartinabila. Se pune in frigider o ora, dupa care se serveste cu legume pro

  Aceasta supa crema de cartofi dulci este atat de catifelata si aromata incat realmente te unge pe suflet. Cu mare bucurie am constatat ca Alex, dupa ce n-a mai mancat de vreo 5 ani supe/ciorbe, a mancat un bol din aceasta supa crema si mi-a zis ca pot sa mai fac. Marturisesc ca de cand a devenit vegan, imi storc creierii in cautare de retete cat mai variate si mai gustoase si sa suplinesc lipsa de proteine animale. Cartoful dulce este bogat in potasiu, un mineral care modereaza efectele sodiului asupra organismului. Potasiul regleaza tensiunea arteriala si echilibreaza proportia de acizi si baze din organism, conform Medical News Today . Acesta contribuie si la sanatatea muschilor si a oaselor, asigurand alcalinitate si conferindu-le acestora densitatea minerala de care au nevoie.  Potrivit studiilor, consumul de cartofi dulci are efecte benefice pentru persoanele care sufera de obezitate, diabet si anumite afectiuni cardiovasculare. Pentru ca au un continut glicemic scazut,

  Cuscus (Cous-cous)  reprezinta un fel de mancare traditionala, din gris obtinut din faina de grau dur), ce se prepara la abur. Acesta este servit in mod traditional alaturi de o tocana din carne sau legume. Cuscusul este un aliment de baza al bucatariilor nord-africane din Tunisia, Algeria, Maroc, Mauritania dar si Libia, iar intr-o masura mai mica in Orientul Mijlociu si Sicilia. Eu am preparat si o reteta de cous-cous traditional tunisian, cu pui. Dar de aceasta data am pregatit doar o salata tabouleh, o salata gustoasa, sanatoasa si aromata.  Aceasta salata se poate pregati si cu bulgur, nu doar cu cous-cous si cu quinoa. Dar eu nu ma dau in vant dupa quinoa, in ciuda faptului ca e un aliment sanatos. Prefer varianta cu cous-cous. Ingrediente: -150 g cous-cous -3 rosii -1 ceapa rosie -1 legatura patrunjel -sucul de la o jumatate de lamaie -sare -3-4 linguri ulei de masline Se pune cous-cousul intr-un bol si se toarna peste acesta apa clocotita cat sa acopere granulele. Se ac