Vegan lifestyle

  Pilaful de bulgur este o mancare turceasca simpla, dar foarte buna si aromata. Turcii gatesc foarte multe feluri de pilaf, in general cu orez, dar trebuie sa recunosc ca acest pilaf de bulgur e mai bun decat orice pilaf de orez. Sau cel putin, mie imi place mult mai mult. E drept ca orezul e unul din alimentele fara de care as putea trai linistita, fara sa-i simt lipsa. 😇  Pentru acest pilaf de bulgur, m-am inspirat de la  Laura Laurentiu , doar ca am eliminat untul din reteta, la cererea lui Alex.  Ingrediente: -250 g bulgur (am cumparat de la Lidl) -1 ceapa -1 morcov -1 ardei kapia rosu -3 catei de usturoi -3 rosii din conserva sau o lingura pasta concentrata de rosii -1 lingurita pasta de ardei -1/2 lingurita chimion (are o aroma puternica, asa ca eu zic sa puneti mai putin) -1/2 lingurita fulgi de chili -sare, piper -1 lingura zeama de lamaie -patrunjel verde -ulei de masline -1 cub de unt (optional)  -600 ml supa clara de legume sau apa Intr-o cratita se pune uleiul  sa

  De cand Alex a devenit vegan, incerc sa caut variante pentru a-i pregati o mancare delicioasa dr si plina de nutrienti. Cam greu, pentru ca Alex nu mananca nicio supa/ciorba, nu mananca vinete, dovlecei, conopida, o serie de legume din care as putea gati cat de cat gustos si sanatos. Am incercat sa ajung cu el la un compromis si sa incerc sa-l conving sa accepte varianta ovo-lacto vegetariana, ca mi-ar fi si mie mai usor. Dar cum nu doreste sa mai manance produse de origine animala, mi-e mai greu sa gasesc variante.  Bucataria Lidl mi-a fost sursa de inspiratie in acest caz si am reusit sa-l impresionez pe Alex cu o reteta vegana delicioasa.  Ingrediente: -1 ceapa (inclusiv coditele verzi) -1 ardei gras galben -1 ardei capia -1 rosie -1 avocado -1 conserva fasole rosie -1/2 conserva porumb dulce -100 g tofu sau alta branza vegana -1/2 legatura patrunjel verde  -sare -piper -fulgi de chilli -6 bucati lipii pentru tortilla -ulei Mod de preparare: Adauga ulei intr-o tigaie si c

  Samosa sunt niste aperitive de provenienta indiana si sunt niste pachetele umplute cu legume sau carne tocata. Varianta mea e una vegana, pentru ca le-am facut ideosebi pentru a-l rasfata pe Alex. Sunt niste aperitive ieftine, putin cam migaloase, dar usor de facut si relativ rapid. In plus, ies foarte multe dintr-o portie, dar nu rezista prea mult , dispar rapid din farfurie pentru ca sunt foarte foarte bune. Am vazut multe variante ale acestor samosa cu legume si toate contineau ceapa, cartofi, morcovi, usturoi si unele si mazare. La prima vedere, vazand ingredientele, n-as fi crezut ca pot fi atat de bune. Sigur, condimentele specifice bucatariei orientale sunt esentiale pentru reusita acestor samosa.  Ingrediente aluat: -350 g faina -1/2 lingurita sare -2 linguri ulei -200 ml apa  Punem faina intr-un bol, adaugas sarea, uleiul si treptat apa. Framantam un aluat elastic si nelipicios. Nu puneti toata apa, s-ar putea sa nu fie nevoie de intreaga cantitate.  Acoperim aluatul si il l

  Aceste ciuperci umplute cu legume sunt atat de bune incat categoric nu veti simti lipsa carnii. Puteti sa le serviti alaturi de un piure de cartofi simplu sau cu pastarnac sau telina, cu un orez basmati sau cu orice altceva va place. Am observat ca de cand Alex a devenit vegan, treptat am renuntat si noi la carne si la celelalte produse de origine animala. Si culmea e ca nici nu le simtim lipsa. Usor, usor ne adaptam la acest stil de viata mai sanatos, zic eu.  Ingrediente: -1 kg ciuperci champignon -1 ceapa -1 ardei capia rosu -1 morcov -1 dovlecel mic (optional) -2 catei de usturoi -ulei de masline -sare -piper -cimbru -boia de ardei dulce si iute -patrunjel verde Se curata ciupercile si coditele se taie cubulete. Se toaca marunt ceapa, usturoiul, se rade morcovul pe razatoarea mare si se taie ardeiul cubulete. Se incing doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie si se calesc legumele. Dupa ce legumele s-au inmuiat, se adauga coditele ciupercilor taiate cubulete. Tot acum se ada

  Ratatouille este un preparat traditional din bucataria franceza. De fapt este un fel de ghiveci la cuptor, aranjat frumos si care incanta mai intai privirea, apoi papilele gustative. Pe langa faptul ca e foarte aspectuos, e si foarte gustos. Intreaga bogatie de arome si culori a verii se imbina in acest ratatouille.  Desi este un fel de mancare vegan, acest ratatouille nu a fost pe placul lui Alex, care refuza sa manance vinetele indiferent cum ar fi ele gatite. Baza acestui fel de mancare este un sos gros si aromat, in care se aseaza rondele de vinete, dovlecei si rosii, care se gatesc apoi la cuptor.  Ingrediente : -2 vinete -3 rosii -2 dovlecei medii  + Pentru sos: -4 rosii -1 ceapa -2 ardei capia copti -2 catei de usturoi -1 morcov -ulei de masline -sare de mare -piper -cimbru -busuioc -oregano -chili -2 foi de dafin -200 ml apa Desi este un fel de mancare vegan, aparent simplu, totusi inarmati-va cu rabdare, pentru ca va va lua ceva mai mult timp sa o pregatiti.  Mai intai se sp