Vegan lifestyle

  N-am sa va spun ca acesti mici sunt la fel de buni ca aceia originali, dar surprinzator, au miros de mici si sunt chiar buni. Pentru cineva care a adoptat dieta vegana... Si cum eu incerc sa-i pregatesc  lui Alex tot ce stiu ca ii placea inainte de a deveni vegan, am cautat o reteta de mici. Reteta dupa care m-am ghidat e aceasta , doar ca eu n-am adaugat cacao in compozitie. Mi s-a parut aiurea sa pun cacao la mici.  Ingrediente: -100 g granule de soia -200 ml apa clocotita -100 g tofu afumat (cel de la Lidl e foarte bun si ieftin) -50 g faina -1 ceapa rosie -3 catei de usturoi -1 lingurita sare -1/2 lingurita piper -1 lingurita boia de ardei dulce  -1/2 lingurita cimbru uscat -1 lingurita bicarbonat de sodiu Apa clocotita se toarna peste granulele de soia si se lasa deoparte 20 minute. In acest timp, granulele vor absorbi apa, se vor umfla si inmuia. Apoi se pun intr-o strecuratoare, se preseaza cu o lingura sa se scurga surplusul de apa.  Peste granulele de soia se adauga tofu ras

  Savarine cu ciocolata am tot vazut pe facebook si desi m-au tentat la prima vedere, am tot amanat sa le fac. Ei bine, pentru veganul meu, am pregatit savarine cu ciocolata, varianta adaptata pentru vegani. Urmeaza si varianta de dulce, pentru ca au fost foarte bune. Ingrediente: (pentru 12 bucati) -300 g faina -2 linguri cu varf cacao -250 ml lapte de cocos (sau orice alt lapte vegetal) -1 lingura zahar -30 ml ulei de floarea soarelui -putina sare -1 plic drojdie uscata Aluatul pentru savarine se face foarte usor. Se incalzeste putin laptele, se adauga zaharul si drojdia, se amesteca si se lasa sa se umfle cam 10-15 minute.  Apoi se toarna maiaua peste faina amestecata cu pudra de cacao, se adauga uleiul si se amesteca cu o lingura pana se omogenizeaza. Se lasa aluatul sa creasca o ora, dupa care cu o lingura se repartizea in forme de savarina unse cu unt si tapetate cu faina. Eu am ales forma de silicon, pentru mini gugulufuri. Chiar daca savarinele nu arata precum cele clas

  Curry de naut sau Chana Masala e o reteta traditionala indiana. Chana inseamna naut si este baza acestei retete. Mie imi place foarte tare nautul si retetele pe baza de naut, astfel ca il folosesc destul de des. Explozia de arome din aceasta reteta o sa va cucereasca garantat. Ingrediente: -300 g naut uscat (sau 2 conserve de naut) -1 conserva de rosii -1 cutie lapte de cocos -1 bucata ghimbir (cam o lingura ghimbir ras) -1 ceapa -3 catei de usturoi -1 lingurita garam masala -1 lingurita chimion  -1/2 lingurita pudra de curcuma -sare dupa gust -1 lingurita pudra de chili -1 lingura ulei -patrunjel verde sau coriandru Pentru aceasta reteta am folosit naut uscat pe care l-am pus seara la hidratat in apa rece si l-am lasat peste noapte sa se umfle. Apoi , dimineata am schimbat apa si am pus nautul la fiert in oala Tefal one pot, la presiune timp de 10 minute. Daca aveti naut in coserva, e mai simplu pentru ca doar il scurgeti si il adaugati in sosul de rosii si condimente. Se

  Aceste chiftele din linte rosie le-am vazut pe Facebook, postate de Chef Nicolae Tomescu si am stiut din prima clipa ca vor fi pe placul meu. Asta pentru ca aduce oarecum cu falafelul, dar si pentru ca eu prefer intotdeauna chiftelutele vegetariene in locul celor din carne. Ei bine, cum spuneam intr-o alta postare, Alex a decis sa fie vegetarian. O idee buna, zic eu si ar merita sa adoptam cu totii o dieta fara carne, cel putin. (Nu ma vad renuntand in totalitate la oua, lapte, branzeturi, mai ales pentru ca fac tot timpul prajituri.) Sambata am facut aceste chiftelute absolut delicioase, dar am facut doar o jumatate de portie. Sunt absolut delicioase calde, proaspete si sunt la fel de bune si a doua zi. Ma gandesc ca ar merge si cu un sos de rosii, niste chiftelute marinate vegetariene. Cu siguranta am sa incerc si acea varianta. Ingrediente: -250 g linte rosie -1 morcov - ceapa  -2 linguri ulei -2 catei de usturoi -30 g susan -40 g faina -sare -piper -patrunjel verde (

  Pilaful de bulgur este o mancare turceasca simpla, dar foarte buna si aromata. Turcii gatesc foarte multe feluri de pilaf, in general cu orez, dar trebuie sa recunosc ca acest pilaf de bulgur e mai bun decat orice pilaf de orez. Sau cel putin, mie imi place mult mai mult. E drept ca orezul e unul din alimentele fara de care as putea trai linistita, fara sa-i simt lipsa. 😇  Pentru acest pilaf de bulgur, m-am inspirat de la  Laura Laurentiu , doar ca am eliminat untul din reteta, la cererea lui Alex.  Ingrediente: -250 g bulgur (am cumparat de la Lidl) -1 ceapa -1 morcov -1 ardei kapia rosu -3 catei de usturoi -3 rosii din conserva sau o lingura pasta concentrata de rosii -1 lingurita pasta de ardei -1/2 lingurita chimion (are o aroma puternica, asa ca eu zic sa puneti mai putin) -1/2 lingurita fulgi de chili -sare, piper -1 lingura zeama de lamaie -patrunjel verde -ulei de masline -1 cub de unt (optional)  -600 ml supa clara de legume sau apa Intr-o cratita se pune uleiul  sa

Cu ceva timp in urma, pregateam "friptura" din ciuperci pleurotus la cuptor. Marturisesc ca mie mi-au placut foarte tare ciupercile pregatite astfel, dar Alex n-a fost foarte incantat de ele, dat fiind faptul ca ciupercile pleurotus au o textura gumata, cauciucata si nu toti le apreciaza.  Dupa ce am vazut pe mai multe siteuri "friptura" de conopida, am zis ca trebuie neaparat incercata. Sigur ca mi-a suras varianta cu  mozarella, dar pentru ca Alex vrea sa manance exclusiv vegan, am renuntat la mozarella si am folosit drojdie inactiva, care are o aroma de branza.  Ingrediente: - 2 conopide indesate -ulei de masline -sare -piper -usturoi -fulgi de chili -fulgi de drojdie inactiva   Conopida se spala si se feliaza . Feliile trebuie sa aiba o grosime de aproximativ 2 cm. Se ung cu ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper, fulgi de chili, usturoi pe ambele parti si se pun intr-o tava pe hartie de copt. Deasupra am presarat fulgi de drojdie inactiva si am copt i