Vegan Mac and cheese

 

Mac and cheese este un fel de mancare foarte popular in Statele Unite ale Americii indeosebi. De fapt sunt macaroane cu branza, dar se fac intr-un mod diferit de ce stiam noi a fi macaroane peste care se presara branza rasa. Acest Mac adn cheese se face cu un sos cremos de branza cheddar, insa se pot folosi si alte tipuri de branzeturi. 

Aceasta e o varianta vegana a celebrei retete de Mac and cheese.

Surpriza consta in gustul final al preparatului, care e unul delicios, cremos, incat cu greu si-ar da seama cineva ca acest preparat nu contine niciun gram de branza. 

Sosul e facut doar din legume si fulgi de drojdieinactiva.

Fulgii de drojdie uscată inactivă sunt o sursă vegană sănătoasă de proteine, fibre şi vitamine din complexul B. Aroma acestora, asemănătoare brânzei, le fac produsul ideal pentru a fi adăugat în diverse tipuri de mâncare, precum pastele, piureul de cartofi sau conopida, floricelele, salatele şi multe altele.

De asemenea persoanele vegane consuma frecvent fulgii de drojdie inactiva pentru a suplini lipsa vitaminei B 12. 

Ingrediente sos :

-1 morcov mare

-2 cartofi mari sau 3 mai mici

-1 ceapa mica

-sare

-1 lingurita usturoi pudra

-pudra de turmeric 

-4-5 linguri fulgi de drojdie inactiva

-sucul de la o jumatate de lamaie

+

300 g paste

Mai intai se curata si se spala legumele. Morcovul se taie in rondele cam de 1 cm grosime iar cartofii se taie in sferturi. 

Se pun intr-un vas impreuna cu ceapa si 1 lingurita sare. Se acopera cu apa sau supa clara de legume si se pun la fiert pana se inmoaie. 

Dupa ce s-au fiert, se pun legumele in vasul unui blender, impreuna cu jumatate din apa sau supa in care au fiert. Se adauga restul ingredientelor si se mixeaza 2 minute pana rezulta un sos fin si cremos. Daca e prea gros, se mai poate adauga apa sau supa. 

Acest sos merge perfect cu macaroanele sau la diverse alte preparate vegane (crispy, chiftelute, etc. )

Se fierb pastele in apa cu sare, conform intructiunilor de pe ambalaj.

De regula 8 minute.

Se scurg, apoi se amesteca cu sosul cremos. Se presara deasupra piper. Se serrveste cu pofta. 

O reteta de post, cu adevarat delicioasa.