Pancakes vegane cu banane

 

Pancakes am tot facut cu diferite toppinguri, cu fructe, nutella, sirop de artar, cu mere rase in compozitie. 

De aceasta data, am facut pancakes vegane, cu banane in compozitie. Bananele inlocuiesc cu succes ouale in aceasta reteta vegana. Adevarul e ca aceste pancakes vegane ies la fel de bune si pufoase ca si cele clasice. Incep sa cred ca dieta vegana e o optiune nu doar sanatoasa ci si gustoasa. 😀 

Am facut aceste pancakes pentru Alex, dar a mancat si Daria cu mare pofta, cu nutella vegana. 

Ingrediente:

-2 banane bine coapte

-200 ml lapte de cocos

-4 linguri zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie bio

-1/2 plic praf de copt

-1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

-1 lingurita suc de lamaie

-250 g faina

-50 ml ulei de floarea soarelui

Se zdrobesc bananele cu o furculita.

Intr-un bol se adauga uleiul, laptele vegetal, zaharul, vanilia, coaja de lamaie, sucul de lamaie, bicarbonatul de sodiu si bananele zdrobite. Se amesteca cu un tel sau cu mixerul pana se topeste zaharul. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza pana rezulta o compozitie cremoasa si omogena. 

Se unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei si se infierbanta. Cu un polonic, se pune compozitie de pancakes in tigaie si se coace pana cand pe suprafata vor aparea mai multe bule care se vor sparge si vor ramane multe multe gaurele (cam 2-3 minute). Apoi se intoarce clatita pe partea cealalta si se mai coace 2 minute.

Se servesc cu toppingul preferat. In cazul de fata, nutella vegana.