Vegan lifestyle

  Ieri am facut pentru micul dejun un pate de fasole rosie cu tofu afumat. Alex a fost incantat, a zis ca e foarte gustos si ca pot sa mai fac. Textura e ca a unui pate de ficat, sigur ca gustul difera, ca nu are cum sa fie ca al pateului de ficat. Dar e foarte gustos, cremos si ne-a placut si noua. Reprezinta o alternativa mai sanatoasa a pateului vegetal care se gaseste in comert. Si cred ca reteta poate fi imbunatatita, de exemplu cred ca ar merge adaugat si ardei sau de ce nu, masline. O sa incerc. Ingrediente: -1 conserva de fasole rosie -180 g tofu afumat -1 ceapa rosie  -1 lingura ulei -1 lingurita mustar -sare -piper -boia dulce -1/2 lingurita maghiran -fulgi de chili (optional)   Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, pana se inmoaie.  Conserva de fasole se scurge.  In vasul unui robot, se pune fasolea, tofu taiat cubulete, ceapa calita, mustarul si condimentele si se mixeaza pana rezulta o crema tartinabila. Se pune in frigider o ora, dupa care se serveste cu legume pro

  Aceasta supa crema de cartofi dulci este atat de catifelata si aromata incat realmente te unge pe suflet. Cu mare bucurie am constatat ca Alex, dupa ce n-a mai mancat de vreo 5 ani supe/ciorbe, a mancat un bol din aceasta supa crema si mi-a zis ca pot sa mai fac. Marturisesc ca de cand a devenit vegan, imi storc creierii in cautare de retete cat mai variate si mai gustoase si sa suplinesc lipsa de proteine animale. Cartoful dulce este bogat in potasiu, un mineral care modereaza efectele sodiului asupra organismului. Potasiul regleaza tensiunea arteriala si echilibreaza proportia de acizi si baze din organism, conform Medical News Today . Acesta contribuie si la sanatatea muschilor si a oaselor, asigurand alcalinitate si conferindu-le acestora densitatea minerala de care au nevoie.  Potrivit studiilor, consumul de cartofi dulci are efecte benefice pentru persoanele care sufera de obezitate, diabet si anumite afectiuni cardiovasculare. Pentru ca au un continut glicemic scazut,

  Cuscus (Cous-cous)  reprezinta un fel de mancare traditionala, din gris obtinut din faina de grau dur), ce se prepara la abur. Acesta este servit in mod traditional alaturi de o tocana din carne sau legume. Cuscusul este un aliment de baza al bucatariilor nord-africane din Tunisia, Algeria, Maroc, Mauritania dar si Libia, iar intr-o masura mai mica in Orientul Mijlociu si Sicilia. Eu am preparat si o reteta de cous-cous traditional tunisian, cu pui. Dar de aceasta data am pregatit doar o salata tabouleh, o salata gustoasa, sanatoasa si aromata.  Aceasta salata se poate pregati si cu bulgur, nu doar cu cous-cous si cu quinoa. Dar eu nu ma dau in vant dupa quinoa, in ciuda faptului ca e un aliment sanatos. Prefer varianta cu cous-cous. Ingrediente: -150 g cous-cous -3 rosii -1 ceapa rosie -1 legatura patrunjel -sucul de la o jumatate de lamaie -sare -3-4 linguri ulei de masline Se pune cous-cousul intr-un bol si se toarna peste acesta apa clocotita cat sa acopere granulele. Se ac

  Nota: De obicei fac islerele cu unt. Nu am folosit margarina de muuulti ani, foarte multi, cred ca de vreo 15 ani am renuntat la ea. Dar am mai scris care sunt motivele pentru care am facut aceasta pagina cu retete fara produse de origine animala, strict retete de post, vegane. Fac aceasta mentiune ca sa nu-mi sara in cap unele gospodine "perfecte". Ingrediente biscuiti: -300 g faina -100 g zahar pudra -150 g nuca macinata -200 g unt/margarina -1 plic zahar vanilat/esenta de vanilie Intr-un castron se mixeaza margarina moale impreuna ca zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga nuca macinata si treptat faina. Cand compozitia incepe sa devina vartoasa, lasam mixerul deoparte si framantam rapid cu mana, pana incorporam toata faina. Nu trebuie insistat prea mult, sa nu se topeasca margarina.  Se inveleste aluatul in folie alimentara si se pune in frigider 30 minute, dupa care se intinde, se decupeaza cu un pahar , se pun biscuitii in tava pe hartie de

  Una din mancarurile preferate de Alex, erau chiftelutele nemtesti (sau suedeze, ca am vazut ambele variante), in sos de smantana si mustar. Dar cum de jumatate de an a devenit vegan, nu am mai gatit acest fel de mancare. Si m-am gandit sa o reproduc in varianta vegana. Si mi-a reusit super bine (zice el). Intr-adevar am reusit sa-l incant cu acest preparat.  Ingrediente chiftelute: -250 g linte rosie -1 morcov - ceapa  -1 cartof mare fiert in coaja  (sau 2 mai mici) -2 linguri ulei -2 catei de usturoi -30 g susan -40 g faina -sare -piper -patrunjel verde -1/2 lingurita chili -boia afumata -turmeric  Lintea se spala in 2-3 ape si se pune la inmuiat peste noapte. Trebuie sa fie acoperita cu apa, sa se umfle, sa nu ramana tare. Dupa ce s-a umflat, se scurge de apa, intr-o strecuratoare, apoi se da prin masina de carne. (Aici pot sa spun ca am intampinat probleme, pentru ca desi am o masina electrica de tocat carne, aceasta s-a infundat si a trebuit desfacuta si cu greu am reusit s